Tarta de queso de café

ingredientes

CORTEZA

1 taza de harina de avena

1/2 harina de almendras

1/2 taza de datiles

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de leche de coco enlatada

RELLENO DE TARTA DE QUESO

1 paquete de tofu de seda escurrido

1/2 taza de leche de coco enlatada

4 datiles

1/4 taza de mantequilla de maní

2 cucharadas de extracto de vainilla

4 cucharaditas de café instantáneo

3 cucharadas de maicena

TOPPING

2 cucharadas de chocolate negro derretido

DEJA QUE COMIENCE LA DIVERSIÓN

Precaliente el horno a 360 F. Use un pastel de sartén con forma de resorte de 9 pulgadas. Y engrasarlo con un poco de aceite de coco.

Procese todos los ingredientes de su corteza en un procesador de alimentos hasta que la masa se pegue. Transfiera la masa a la sartén y presione hacia abajo con los dedos y deje a un lado.

Enjuague su procesador de alimentos o use una licuadora y agregue toda su tarta de queso llenándola y mézclela hasta que combine bien si le gustan sus postres en el lado más dulce agregue más dátiles.

En una taza pequeña derrita su chocolate negro y vierta sobre su relleno.

Cuando esté listo, vierta su mezcla en el pastel de sartén con forma de resorte. Hornea durante 45 minutos. Apaga el horno y deja tu tarta de queso dentro durante 10 minutos más.

Finalmente sácalo y deja que se enfríe durante una hora o 30 minutos dentro del congelador para acelerar el enfriamiento.

 

NOTA:

Puedes cortar la tarta de queso en rodajas y envolverla con papel de pergamino y congelarla hasta por 3 meses y descongelarla dejándola dentro de la nevera durante un par de horas.